主菜
箸が止まらない「菜の花たっぷりアンチョビポテサラ」
投稿日2023/03/19
更新日2023/03/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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・食べる手が止まらない、ひとりで抱えて食べたい 大人なアンチョビポテサラです。 ・新じゃがのほっくり感、菜の花のほろ苦さに アンチョビの塩気が絡むと、最高な一体感...！ ・春の旬がたっぷりで、旬を楽しむ副菜です。
材料2人分
- 菜の花1/2束(約120g)
- 新じゃがいも（小）2〜3個(約200g)
- Aアンチョビフィレ5枚
- Aオリーブオイル大さじ2と1/2
- Aにんにく（すりおろし）少々
作り方
ポイント
・菜の花、新じゃがは お湯で茹でたり レンジで加熱しても◎ ・菜の花はくったりするまで、加熱してください。 →素材同士が絡んで、よりおいしくなります！ ・新じゃがいもの皮は、冷める前に剥いてください。 →冷めると、剥きにくくなります。
- 準
アンチョビフィレは刻む。
- 1
菜の花はくったりするまで蒸して、冷水に浸して、水気をしっかり絞る。 食べやすい大きさに切る。 ※お湯で茹でたり、電子レンジで加熱しても◎
- 2
新じゃがいも（小）は一周ぐるりの切り込みを入れて、蒸してから皮をむく。 ※竹串などを指して、スーっと通れば◎
- 3
ボウルに新じゃがいも（小）を入れて、ヘラで潰す。
- 4
菜の花、A アンチョビフィレ5枚、オリーブオイル大さじ2と1/2、にんにく（すりおろし）少々を加えて和える。
レシピID
457000
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。