ホクホク＆シャキシャキ★菜花と新玉ねぎのわさびポテサラ

材料3人分

• 菜花
  1パック(1束)
• かつお顆粒
  小さじ１/２または少々
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 新じゃがいも
  2個(大き目)
• A
  ヨーグルト
  大さじ2(無糖で脂肪ゼロ)
• A
  酢
  小さじ２～３
• A
  練りわさび
  小さじ2ぐらい(好みで量を調整)
• A
  マヨネーズ
  大さじ４～５(ハーフカロリー)
• A
  ラカントS
  大さじ１(又はハチミツ)
• A
  かつお顆粒
  小さじ１/２(弱)
• A
  粗びき胡椒
  少々
• 天然塩
  ３ｇ

作り方

• 下準備
  🔸菜花は水の中に入れて虫や砂を取り除ききれいに洗う。 塩(分量外)を入れ沸騰した湯の中に20秒、裏返して20秒茹でる。冷水にさらし、水けを絞る。 太い根の部分を切り取り1.5cmの幅に切る。 ボウルに入れてかつお顆粒を混ぜておく 🔸新玉ねぎは皮をむいて繊維を絶ち切る切り方（輪切り）に切り、軽く水分を絞る。 🔸新じゃがいもはタワシで洗い、一口大に切る。 耐熱性のボウルに四つ折に折ったペーパーを敷いて切ったじゃがいもをのせる。 サランラップをふんわりかけたら600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。竹串がすうっと通ればOK。 　　

• 1

  ボウルに下準備した野菜を入れて、混ぜたA ヨーグルト大さじ2、酢小さじ２～３、練りわさび小さじ2ぐらい、マヨネーズ大さじ４～５、ラカントS大さじ１、かつお顆粒小さじ１/２(弱)、粗びき胡椒少々をかけてよく混ぜ合わせ、天然塩で味を整えたら完成。

ポイント

✅️菜花の下処理：水に浸けて虫や砂をしっかり落とす。根元が硬い部分はカット。 ✅️新玉ねぎの食感アップ：繊維を絶つように輪切りにすることで栄養価が高まる。 ✅️じゃがいもの加熱：電子レンジで時短。竹串がすっと通るか確認。 ✅️ドレッシングの味調整：わさびの辛さや酸味（酢）は好みで加減できる。

作ってみた！

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