菜の花と新じゃがと合わせて おかず風のポテサラに仕上げました♪ 作り方は、とーっても簡単で 新じゃがはレンジでチン 菜の花はサッと熱湯で茹でます。 あとは、甘辛く炒めた豚肉と合わせて マヨネーズで和えたら完成です♪ 肉じゃが風の甘辛味なので 男子もお子様も喜びますよ♡
★マヨネーズは分離しないよう、粗熱が取れてから加えてください。 ★電子レンジ500wの方は、7分10秒ぐらい。 ★電子レンジ600wの方は、4分50秒ぐらい。 ★フライパンは22cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
新じゃがはよく洗い、一口大の乱切りにする。菜の花は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切る。
耐熱ボウルに新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約5〜6分加熱する。
新じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらレンジから取り出し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。熱いうちに塩・こしょうをふり、フォークなどで粗く潰しながら混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱し、豚ばら薄切り肉を炒める(オイルなし)。豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体にからめる。
3のボウルに菜の花・4を入れ、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。
器に盛って お召し上がりください♪
【ポイント】 ★豚肉はバラがオススメですが、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。 ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすい長さに切ってから調理してください。 ★新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合皮はむいてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。減らした分は味噌としょうゆで調整してください。(豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱)
258741
2018/06/16 04:39
Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡