男子も喜ぶ♪『新じゃがと菜の花の肉じゃが風♡おかずポテサラ』

• 10分

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  100g
• 新じゃがいも
  300g
• 菜の花
  1束（100g）
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  新じゃがはよく洗い、一口大の乱切りにする。菜の花は熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約5〜6分加熱する。

  
• 3

  新じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったらレンジから取り出し、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。熱いうちに塩・こしょうをふり、フォークなどで粗く潰しながら混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンを中火で熱し、豚ばら薄切り肉を炒める(オイルなし)。豚肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れ、全体にからめる。

  
• 5

  3のボウルに菜の花・4を入れ、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、マヨネーズを加えて、よく混ぜ合わせたら出来上がり。

  
• 6

  器に盛って お召し上がりください♪

  
• 7

  【ポイント】 ★豚肉はバラがオススメですが、ロースやこまぎれ肉でも代用可能です。 ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをお使いの方は、食べやすい長さに切ってから調理してください。 ★新じゃがいもは、普通のじゃがいもでも代用可能です。その場合皮はむいてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。減らした分は味噌としょうゆで調整してください。(豆板醤小さじ1=味噌大さじ1/2弱・しょうゆ小さじ1/4弱)

ポイント

★マヨネーズは分離しないよう、粗熱が取れてから加えてください。 ★電子レンジ500wの方は、7分10秒ぐらい。 ★電子レンジ600wの方は、4分50秒ぐらい。 ★フライパンは22cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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