【春キャベツと半熟卵のポテトサラダ】シャキッと食感が癖になる

材料2人分

• 新じゃがいも
  ２個(200g)
• 春キャベツ
  1/8玉(150g)
• 卵
  ２個
• ハム
  ４枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  砂糖・酢
  各小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩・酢各少量（分量外）を加える。 おたまに卵をのせてそっと沈め、7分茹でる。 流水で冷やし、殻を剥き、８等分に切る。

  
• 2

  春キャベツは小さめのざく切りにし、ボウルに加えふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。流水で粗熱を取り、水気を絞る。 ハムは太めの細切りにする。

  
• 3

  新じゃがいもは一口大に切り、ボウルに加え、ふんわりとラップをして600Wで4分半加熱する。 熱いうちにマッシャーで潰す。

  
• 4

  ③のボウルに、キャベツ、ハム、A マヨネーズ大さじ３、砂糖・酢各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えてよく和える。 ゆで卵も加え、優しく和える。 仕上げに黒胡椒をふる。

  

ポイント

他にも、きゅうりやにんじん、ツナやかにかまなどお好みの具材でアレンジしてお楽しみいただいても🙆‍♀️

作ってみた！

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