クグロフ　プルーン風味

＜下準備＞（当日） ・バターは常温に戻し、ポマード状にしておく。 ・クグロフ型にバター（分量外）を塗り、薄力粉をふって余計な粉を払い、冷蔵庫で冷やしておく。・粉類はふるっておく。

・無塩バターにきび砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。 ・卵と卵黄を合わせ、混ぜながら湯煎にかけて人肌に温める。 ・バター＋きび砂糖に、分離しないように少しずつ加えてよく混ぜる。 ・粉類(薄力粉とベーキングパウダー)を加えて、ヘラで混ぜる。

・プルーンリキュール漬け込んでおいたドライフルーツの汁気を切って加える。 ・型に生地をスプーンで少しずつ入れ、10cm程度の高さから落として空気を抜く。 ・オーブン(170℃)で35分程度焼く。

・ボールにふるった粉砂糖と卵白を入れてよく混ぜ合わせ、クグロフの上部にスプーンで流しかける。 ・ピスタチオとドライクランベリーを飾る。