調味料
生姜の佃煮
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
弱火でじっくりと1時間煮込んだ生姜の佃煮。冬のごはんのおともに最適です。
材料4人分（― ）
- 生姜150g
- 醤油1/4カップ
- みりん1/2カップ
- 料理酒1/2カップ
- 蜂蜜大さじ3
- かつお節5g
- 胡麻(白)大さじ2
作り方
ポイント
*生姜の辛みはほとんどなくなり、甘辛く後を引く佃煮になります。 ごはんにのせて頂いてください。
- 1
生姜はよく洗って皮付きのまま細かいせん切りにする。 鍋に生姜、醤油、みりん、料理酒、蜂蜜を入れて火にかける。
- 2
沸いたら弱火にして1時間程度煮る。 ※写真のように煮汁が煮詰まればOKです。
- 3
かつお節を手でもみながら加えて混ぜる。
- 4
軽くすった胡麻(白)を加える。
レシピID
103600
質問
作ってみた!
しばいぬのしっぽ2015/10/24 20:33
生姜を大きめに切って作ってみました！ご飯はもちろん、日本酒や焼酎のお供にも良かったです♪
Shoko Tsuchiya2014/11/10 06:35
ご飯だけじゃなくて、もっとアレンジ考えたいです！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
