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帆立貝とトラウトサーモンのパイ包み焼き

  • 2013.08.30

  • 103629
    帆立貝とトラウトサーモンのパイ包み焼き
    帆立貝とトラウトサーモンのパイ包み焼き

    コメント

    帆立貝のムースとトラウトサーモンを交互に包んだパイ包み焼き。パーティーなどでどうぞ。

    材料(― )

    150g
    150g
    200g
    100g
    30g
    1個
    10g
    2枚
    1個
    適量
    適量
    100cc
    大さじ2
    1/2個分

    作り方

    1

    帆立貝はフードプロセッサーにかけてなめらかにし、粘りが出てきたら塩こしょう、生クリームを加えてさらにフードプロセッサーで均一になるまで混ぜ合わせる。トラウトサーモンは1cm程度の厚さにして、両面に塩こしょうをふる。

    2

    クレープを焼く。
    Aの豆乳、薄力粉、卵をボールに入れてよく混ぜる。熱したフライパンにバターを溶かし、生地を薄く広げて焼く。

    3

    パイシートの上にクレープをのせ、帆立貝のムースとトラウトサーモンを交互にのせてクレープで包む。
    もう一枚のパイシートをのせて、ボール状になるように生地を整える。
    余分な生地を切り落とし、形を整えて包丁の背で模様をつける。

    4

    表面に溶いた卵黄をはけで塗り、190℃のオーブンで25分程度焼く。
    生クリーム、ディジョンマスタード、レモン汁を混ぜ合わせたソースをかけていただく。

    ポイント

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