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    ピスタチオのベイクドチーズケーキ

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間60

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    35

    ピスタチオを混ぜ込んだベイクドチーズケーキ。18cm丸形一個分です。 焼き時間はかかりますが、混ぜて焼くだけなので簡単です。

    材料5人分

    • クリームチーズ
      200g
    • 粉糖
      70g
    • 2個
    • 生クリーム
      200ml
    • ピスタチオパウダー
      60g
    • 粉糖
      適量(飾り用)

    作り方

    ポイント

    *テフロンやフッ素加工のされていない型を使う場合は取り外しやすくするため、薄くバターを塗って下さい。 *ピスタチオの緑色を出すために、低温で焼き上げました。

    • 1

      ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。 粉糖を加えて、混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      溶いた卵を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 生クリームを液状のまま加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ピスタチオパウダーを加えてよく混ぜ合わせ、型に流し入れる。

      工程写真
    • 4

      予熱したオーブン(160℃)で60分程度焼く。 粗熱がとれたら粉糖をふる。

      工程写真
    レシピID

    103648

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History