最近、我が家でも大好評で~劇リピ中の包まないしゅうまいです♪ 中にしいたけを入れるので香りがとてもよく、結構本格的なお味になっています! 生地にお豆腐を入れますが、決して豆腐しゅうまいって言う感じでは無く、 中の生地を柔らかくいただける為の、材料になっています。
※レンジにより時間が変わるので、様子を見て時間を追加してください。 実家のレンジだと10分かかりました! 8分を超える場合、耐熱ラップを新しいのに変えてかけると 安心です。火傷に注意してください。
~主な材料です~ ①玉ねぎはみじん切りにし、ラップをかけ 電子レンジ600wで2分かける。 冷めたらしっかり水気を搾る。 ※急ぐときは、レンジにかけた玉ねぎを水で洗いしっかり水気を搾る。 ②生しいたけもさっと洗い、粗みじん切りにしてしっかり水気を搾る。 ③生姜すっておく。チューブでも可。
ボウルにA 豚ひき肉300g、絹ごし豆腐150g、玉ねぎ1/2個、生しいたけ3枚、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏ガラ顆粒だし小さじ1/2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、生姜小さじ1、ごま油大さじ1/2、黒こしょう適量を入れる。
手でしっかりこねる。
耐熱皿に、ごま油を薄く塗る。(分量外)
しゅうまいの皮をカットして底に半分敷く。
その中に生地を入れ、手で広げ表面を平らにする。
その上に、残りのしゅうまいの皮を乗せる。
縦と横に包丁で線をつけておく。上にコーン缶から取り出した粒を少し抑え乗せる。(お好みでグリンピースを置かれても♪)
ラップをしっかりかけ、電子レンジ600wで8分かける。(レンジの癖により火の通り方が違うので、 私は4分経ったら、皿を左右逆に置き再度4分かけています。)
お豆腐が入るのでとてもジューシーです。でも豆腐しゅうまいだと気づかれないお味になっています^^
しゅうまいには、辛子醤油が合いますよ^^ (お好みで、チューブの辛子と醤油をお使い下さい。)
皮で包まなくても、底と上に皮が乗っているだけで しっかり、しゅうまいを食べた気分が味わえます!
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。