包まない～レンジで簡単！本格的ジューシーしゅうまい
投稿日2020/05/06
更新日2020/05/06
調理時間20分
最近、我が家でも大好評で～劇リピ中の包まないしゅうまいです♪ 中にしいたけを入れるので香りがとてもよく、結構本格的なお味になっています！ 生地にお豆腐を入れますが、決して豆腐しゅうまいって言う感じでは無く、 中の生地を柔らかくいただける為の、材料になっています。
材料5人分
- A豚ひき肉300g
- A絹ごし豆腐150g
- A玉ねぎ1/2個
- A生しいたけ3枚
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A鶏ガラ顆粒だし小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A生姜小さじ１
- Aごま油大さじ1/2
- A黒こしょう適量
- コーン缶粒を個数分
- しゅうまいの皮15枚
作り方
ポイント
※レンジにより時間が変わるので、様子を見て時間を追加してください。 実家のレンジだと10分かかりました！ 8分を超える場合、耐熱ラップを新しいのに変えてかけると 安心です。火傷に注意してください。
- 準
～主な材料です～ ①玉ねぎはみじん切りにし、ラップをかけ 電子レンジ600wで2分かける。 冷めたらしっかり水気を搾る。 ※急ぐときは、レンジにかけた玉ねぎを水で洗いしっかり水気を搾る。 ②生しいたけもさっと洗い、粗みじん切りにしてしっかり水気を搾る。 ③生姜すっておく。チューブでも可。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉300g、絹ごし豆腐150g、玉ねぎ1/2個、生しいたけ3枚、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏ガラ顆粒だし小さじ1/2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉大さじ1、生姜小さじ１、ごま油大さじ1/2、黒こしょう適量を入れる。
- 2
手でしっかりこねる。
- 3
耐熱皿に、ごま油を薄く塗る。（分量外）
- 4
しゅうまいの皮をカットして底に半分敷く。
- 5
その中に生地を入れ、手で広げ表面を平らにする。
- 6
その上に、残りのしゅうまいの皮を乗せる。
- 7
縦と横に包丁で線をつけておく。上にコーン缶から取り出した粒を少し抑え乗せる。（お好みでグリンピースを置かれても♪）
- 8
ラップをしっかりかけ、電子レンジ600wで8分かける。（レンジの癖により火の通り方が違うので、 私は4分経ったら、皿を左右逆に置き再度4分かけています。）
- 9
お豆腐が入るのでとてもジューシーです。でも豆腐しゅうまいだと気づかれないお味になっています＾＾
- 10
しゅうまいには、辛子醤油が合いますよ＾＾ （お好みで、チューブの辛子と醤油をお使い下さい。）
- 11
皮で包まなくても、底と上に皮が乗っているだけで しっかり、しゅうまいを食べた気分が味わえます！
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
