豚こまでお揚げとんかつ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 油揚げ
  2枚
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• 米油（サラダ油）
  大さじ2

作り方

• 1

  ポリ袋に豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、塩少々、黒こしょう少々を入れて肉が調味料を吸い取るまでよく揉み込む。

  
• 2

  キッチンペーパーで油揚げを挟んで余分な油を落とし、正方形になるよう半分に切る。 裏返して袋状にする。

  
• 3

  1にお米の粉 お料理自慢の薄力粉を加え、よく揉み込む。

  
• 4

  3を4等分にし、袋状にした油揚げの中にそれぞれ入れて袋のふちを折り畳んで閉じる。

  
• 5

  米油（サラダ油）を入れたフライパンを中火で熱し、お揚げの閉じ目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。

  
• 6

  裏返してこんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼く。

  
• 7

  弱火に変え、蓋をして7〜8分ほど火を通す。

  
• 8

  竹串（爪楊枝）を刺して透明な肉汁が出たら中までしっかり火が通っている合図。 （濁った白い肉汁が出てくる場合には追加で加熱する。）

  

ポイント

そのままでも美味しいですが、とんかつ用ソースをかけるとより美味しいです。

作ってみた！

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