冬野菜とカマンベールのシチュー
投稿日2015/12/22
更新日2015/12/22
調理時間30分
野菜のうまみをギュッと引き出した体に優しい、寒い季節に食べたくなるシチューです。カマンベールチーズでコクとうまみをプラス！パンにもごはんにも合いますよ～！
材料4人分
- にんじん1/2本
- かぶ4個
- カリフラワー1/2個
- たまねぎ1個
- ほうれん草2～3株
- 水100g
- コンソメスティック1 1/2本
- 砂糖1つまみ
- 牛乳2カップ
- 米粉大さじ3
- バター8g
- カマンベールチーズ1/2個
- トッピング用カマンベールチーズ1/2個
- 塩適宜
作り方
ポイント
米粉を使ってトロミをつけることでバターの量を減らし、ヘルシーに仕上げたシチューです。 米粉がない場合はコーンスターチを牛乳で溶いたものを加えてトロミをつけるといいです。（量は大さじ2くらいから調整して入れてください）
- 準
人参は乱切り、玉ねぎは2㎝角、かぶは皮つきのまま4～6等分、カリフラワーは1口大に切る。 ほうれん草は熱湯でさっと茹で、3㎝長さに切る。 トッピング用のカマンベールチーズ（1/2個）は4等分する。
- 1
鍋に人参と玉ねぎ、水、コンソメを入れて蓋をし、中火にかける。 沸騰したら弱火にして10分煮る。
- 2
かぶを加えて5分煮たら、カリフラワーを加えてさらに5分煮込む。
- 3
米粉を50ｍｌの牛乳で溶く。 2の鍋に牛乳、米粉を溶いた牛乳、砂糖、バターを加え、トロミがでるまで静かに混ぜながら煮る。 カマンベールチーズ1/2個を手でちぎりながら加えてさらに5分煮込む。
- 4
味見をして塩分が足りなかったら塩で調整する。 ほうれん草を加えて火を止め、器によそう。 カマンベールチーズをちぎり、シチューにのせる。
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Tomomi
”食育コーディネーター” 幼児食アドバイザー。食生活アドバイザー。管理栄養士。そして二児の母。 保育園給食の献立作成・食育・調理を経験。 その後、大手食品会社の流動食等の相談、特定保健指導の業務に携わる。 学生時代に食物アレルギー研究の経験あり。 第4回レシピの女王ファイナルステージ出場。 現在は小田原で料理教室講師。食育ワークショップ開催。 “ecolia健康食堂”、“赤ちゃんごはん”、“にこにこキッチン” 子供が本当に好きなのは、子供味より家庭の味。 飾らないけど大切に、丁寧に作っていきたい家庭の味。 それはきっと子供が大きくなった時にもどってくる味。 それぞれのおうちに、それぞれの家庭の味がある。 私はそうしたそれぞれのおうちにあった家庭の味を作るお手伝いをしたい。 それが願いです。