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抹茶メロンパン

45
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2016.03.28

分類主食

調理時間: 45分(発酵時間を除く)

ID137318

Tomomi

うまれたときからおうちごはん~大切にしたい家庭の味~

抹茶を生地に練り込み、クッキー生地にごまを加えたちょっと和風テイストなメロンパンです!
ホームベーカリーで生地は作るのでとっても簡単にできますよ♪

菓子パン 抹茶パウダー 小麦粉 メロンパン
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材料(18㎝のスクエア型1個分)
A
強力粉 250g
A
抹茶パウダー 10g
A
砂糖 25g
A
3g
A
無塩バター 25g
A
牛乳 175ml
A
ドライイースト 3g
B
薄力粉 40g
B
グラニュー糖 25g
B
無塩バター 20g
B
1/2個
B
牛乳 小さじ1
B
黒すりごま 大さじ1/2
グラニュー糖 適量
作り方
Point!
パン生地は重さを量って12等分すると出来上がりのパンの大きさが揃い、火も均一に入ります。ちょっと面倒でも計量することをおススメします。
  1. 型に薄くバター(分量外)を塗っておく。
    Bのバターを室温に戻し、やわらかくしておく。
  2. ホームべカリーにAの材料をセットし、パン生地を作る。
  3. 生地を作っている間にクッキー生地を作る。
    ボールにやわらかくなったバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
    卵と牛乳を加えて混ぜる。
    薄力粉とごまを加え、ゴムべらで切るように混ぜ、生地がまとまったら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
  4. 出来上がったパン生地の重さを量り、12等分し丸める。
    濡れ布巾をかけて5分生地を休ませる。(ベンチタイム)
  5. 生地を丸め直して型に入れ、45℃で30分二次発酵する。
    オーブンは190℃に予熱する。
  6. パン生地の上にクッキー生地を絞る。
    (絞り袋の先端を少し切り、クッキー生地が細く出るようにする。ぐるぐるとパン生地の上に渦巻きを描くように絞り出す)
  7. 予熱が完了したら180℃に温度を下げて15分焼く。
    焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上などで冷ます。
3 10
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