抹茶メロンパン

材料（18㎝のスクエア型1個分）

• A
  強力粉
  250g
• A
  抹茶パウダー
  10g
• A
  砂糖
  25g
• A
  塩
  3g
• A
  無塩バター
  25g
• A
  牛乳
  175ml
• A
  ドライイースト
  3g
• B
  薄力粉
  40g
• B
  グラニュー糖
  25g
• B
  無塩バター
  20g
• B
  卵
  1/2個
• B
  牛乳
  小さじ1
• B
  黒すりごま
  大さじ1/2
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  型に薄くバター（分量外）を塗っておく。 Ｂのバターを室温に戻し、やわらかくしておく。

• 1

  ホームべカリーにＡの材料をセットし、パン生地を作る。

• 2

  生地を作っている間にクッキー生地を作る。 ボールにやわらかくなったバターとグラニュー糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる。 卵と牛乳を加えて混ぜる。 薄力粉とごまを加え、ゴムべらで切るように混ぜ、生地がまとまったら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  出来上がったパン生地の重さを量り、12等分し丸める。 濡れ布巾をかけて5分生地を休ませる。（ベンチタイム）

• 4

  生地を丸め直して型に入れ、45℃で30分二次発酵する。 オーブンは190℃に予熱する。

• 5

  パン生地の上にクッキー生地を絞る。 （絞り袋の先端を少し切り、クッキー生地が細く出るようにする。ぐるぐるとパン生地の上に渦巻きを描くように絞り出す）

• 6

  予熱が完了したら180℃に温度を下げて15分焼く。 焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーの上などで冷ます。

ポイント

パン生地は重さを量って12等分すると出来上がりのパンの大きさが揃い、火も均一に入ります。ちょっと面倒でも計量することをおススメします。

作ってみた！

質問