ホワイトアスパラと豆腐のかき玉スープ

材料3人分

• 絹豆腐
  １丁(350g)
• ホワイトアスパラ
  ３本
• 水
  500cc
• 鶏がらスープの素
  小さじ２
• 塩・未鈴
  小さじ1/2
• 卵
  ２個
• 小ねぎ(小口切り)
  適量
• オオバコ
  小さじ1/2(代用(水溶き片栗粉))

作り方

• 下準備
  ★ホワイトアスパラは皮を剥き食べ易い大きさにカットしておく(斜め切り) ★豆腐は軽くキッチンペーパーなどに包み軽く水気を切っておく ★ 卵は溶きほぐしておく

  
• 1

  鍋に水・ホワイトアスパラを入れ火にかける ※灰汁が出たら取る

  
• 2

  沸騰したら絹豆腐を手でちぎりながら入れる

  
• 3

  鶏がらスープの素・塩・未鈴で味を整える(塩味が足らなければ　ここで調整する)

• 4

  ① オオバコを入れてとろみを出す 　代用➡︎水溶き片栗粉 ②卵を回し入れ　一呼吸置いてからかき混ぜる

  
• 5

  器に盛り付け　お好みで小ねぎ(小口切り)を散らす

ポイント

◆余りかき回さない事がコツです！

作ってみた！

質問