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    主菜

    チキンとじゃがいものレッドカレー

    • 投稿日2012/12/13

    • 更新日2012/12/13

    • 調理時間40

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    8

    市販のレッドカレーペーストにひと手間加えて本格的なレッドカレーを作ります。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • じゃがいも
      4個
    • しょうが
      小さじ1
    • にんにく
      小さじ1
    • レッドカレーペースト
      大さじ2
    • 適量
    • ナンプラー
      大さじ1~
    • 100cc
    • ココナッツミルク
      400cc

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは水にさらさないことでカレーに自然なとろみがつきます。

    • 鶏もも肉は大きめに切る。 じゃがいもは大きめに切る。(水にさらさない) しょうが・にんにくはみじん切りにする。

    • 1

      鍋に油を熱し、しょうがとにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

    • 2

      レッドカレーペーストを加え、焦げないように注意しながら香りがたつまで炒める。

    • 3

      水を加えてペーストを溶かし、じゃがいも、鶏もも肉、ココナッツミルクを加えて蓋をし、じゃがいもと鶏肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

    • 4

      ナンプラーで味を調えて出来上がり。

    レシピID

    3304

    質問

    作ってみた!

    「カレー」の基本レシピ・作り方

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    平尾由希
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    平尾由希

    料理家・フードコーディネーターの平尾由希です。ここではお肉が大好きな肉食女子の私が、定番の肉料理から、調理法の工夫やたっぷりの旬野菜を組み合わせることで罪悪感をあまり感じることなく食べられるヘルシーな肉料理などをご紹介します。ポイントではお肉の豆知識もお伝えしていきますので、肉好きの皆様どうぞお楽しみに♪

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