チキンとじゃがいものレッドカレー

鶏もも肉は大きめに切る。 じゃがいもは大きめに切る。（水にさらさない） しょうが・にんにくはみじん切りにする。

鍋に油を熱し、しょうがとにんにくを香りが出るまで弱火で炒める。

レッドカレーペーストを加え、焦げないように注意しながら香りがたつまで炒める。

水を加えてペーストを溶かし、じゃがいも、鶏もも肉、ココナッツミルクを加えて蓋をし、じゃがいもと鶏肉が柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

ナンプラーで味を調えて出来上がり。