水玉オムライス

☆ケチャップライスを作ります。 フライパンを火にかけ、バターを入れて玉ねぎとベーコンを炒めます。

❶にケチャップを入れて、よく炒めます。 ※ここが、美味しくなるポイントです。ケチャップは、先によく炒めることで、まろやかになります。

❷にご飯とコンソメを加え、ムラがなくなるまで、混ぜながら炒めます。 塩胡椒で味を整えます。

卵は、1人分に2個使います。 ボウルに卵を割り入れます。卵白は、1つ分だけ別にしておきます。

卵黄が入ってる方は、箸でよくかき混ぜて、こします。残った白身は、無理に落とさなくてよいです。

フライパンを火にかけ、強火でけむりが出るまでよく熱し、油を敷きます。 一度火から外し、冷たい濡れ布巾の上においてフライパンを冷まします。ジューと言う音が聞こえなくなるまで冷まします。

❻に卵液を入れます(もし気泡が出来てしまったなら、温度が高いと言うことです)。 これを火にかけます。火は1番弱火にします。

表面まで火が通ったら、丸い型や、絞り口の反対側を使って、水玉模様にくり抜いていきます。

穴に、❹の卵白を入れていきます。蓋をして白身に火が通るまで待ちます。 火が通たら、取り出しておきます。

❸を、ラップで包み、長方形な形を整え、❾の上にのせて、4ヶ所折りたたんで、お皿にひっくり返しておいたら完成です。