並べるだけ！『甘エビの昆布締め』

材料

• 生食用　甘エビ
  お好きなだけ(冷凍の刺身用でも　)
• A
  お酢
  大さじ１(リンゴ酢、穀物酢、米酢などお好みで だし酢をつかうのもあり 基本のだし酢：393071)
• A
  塩
  小さじ1/2(＊減塩する場合は塩なしでも可)
• 昆布〆用昆布
  2枚(平たい出汁昆布でも可)

作り方

• 下準備
  ・昆布は分量外のお酢をキッチンペーパーにしみこませ、さっと拭いておく。

• 1

  ラップの上にお酢で拭いた昆布〆用昆布を乗せて準備し、 A お酢大さじ１、塩小さじ1/2を混ぜる。

• 2

  生食用　甘エビを塩を入れたお酢にさっとくぐらせて、昆布に並べ、上から昆布を乗せる。 ＊大量に作る場合、どんどんサンドしていくと昆布の無駄が省けてよい

• 3

  トレイなどを上に置いて重しをして冷蔵庫で一晩から1日置いて昆布から取り出す

• 4

  残った昆布は捨てないで！！ ぜひこの昆布は冷凍して取っておいて、炊き込みご飯いいれたり、佃煮にしましょう！

ポイント

生でいただくものなので、使う道具は衛生的に処理してください。 まな板や素手もしっかりと清潔にしてから作業をしましょう！ 重しをすることで均等に水分が抜け、昆布の旨味をしっかりとつきます。 ブリやホタテ、甘エビなどは、昆布でサンドしたあと冷凍できますが、解凍後はすぐに食べるようにしてくださいね これを作った後は、ぜひとも残りの昆布と加熱用の牡蠣を買ってきて、牡蠣ご飯も作りましょう！！ レシピID: 402014

作ってみた！

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