生ズッキーニは彩り良く、 食感も水分もサラダにピッタリ♪ サラダチキンと合わせて ハニーマスタードで和えれば 爽やかサラダのできあがり! サンドイッチの具にもおススメです◎
*今回は黄色のズッキーニで作りましたが、緑でも同じくできます。 *鶏胸肉から作る場合は、 ①鶏胸肉と被るくらいの水、生姜、酒大さじ3を煮立たせる。 ②フタをして弱火で7~8分煮たら火を止めてそのまま鍋ごと冷ましたらサラダチキンとして代用できます。
ズッキーニをマッチ棒ほどの千切りにする。 塩ひとつまみをふり、しばらく置く。
サラダチキンをほぐす。
ズッキーニをキッチンペーパーで軽く押さえて余分な水気をとる。
A 蜂蜜小さじ1/2、粒マスタード小さじ1、レモン汁小さじ1をボウルに混ぜ合わせ、サラダチキンとズッキーニを和える。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。