鶏の旨みたっぷり！コクうま中華丼

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g
• しいたけ
  3個
• 白菜
  300g
• うずらの卵
  1パック
• ごはん
  800g
• A
  S&B 本鶏だし
  200ml
• A
  水
  400ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• ごま油
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  白菜は5cm幅くらいのそぎ切りにする。 しいたけは3mm厚くらいに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ、鶏ひき肉を加えて中火で8割くらい色が変わるまで炒める。

  
• 3

  白菜、しいたけ、A S&B 本鶏だし200ml、水400ml、塩小さじ1、こしょう適量を加えて蓋をして3分ほど煮る。

  
• 4

  火が通ったらうずらの卵を入れる。 B 片栗粉大さじ2、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作り、火を止めて回し入れる。 全体に行き渡るように混ぜてとろみをつける。

  
• 5

  ごはんを器に盛り、4の餡をかけてできあがり！

  

ポイント

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけると具材とスープが一体化してひと口に全部のおいしさが楽しめます。

作ってみた！

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