【10分】レンジde鶏肉とほうれん草の中華風甘辛丼

鶏もも肉は、余計な背脂や筋を切り落とし(下処理して)、小さめの一口大に切りA 甜麺醤小さじ1、オイスターソース小さじ1、ラー油4プッシュ、コチュジャン少々、はちみつ小さじ1/3をもみ込んでおく。 ※レンジの工程があるので、この時点で耐熱皿で調理しておくと洗い物が少なくて済みます。

ほうれん草は洗って水気を切り、4等分長さに切る。 器にのせ、ふんわりラップをして600wのレンジで2〜2分半加熱。 ※余熱で火が通っていくので、火が通ったかな?くらいで大丈夫です。

(1)を漬け込んだタレごと、ふんわりラップをして600wのレンジで3分。一度取り出し、肉を裏返して更に2分加熱。 ※鶏肉がはねるので、ラップはふんわり。両サイド少し空気が通る程度にしています。

ご飯に、(2)・(3)をそれぞれ盛り器に残ったタレを回しかけ、お好みで煮卵・マヨネーズ・七味をかけて出来上がり。

【煮卵】 沸騰した湯に、酢大さじ1を入れ、冷蔵庫から取り出した卵Mサイズを7分茹でて冷水で2~3分冷やし、殻をむきビニール袋に入れたタレに漬け込み全体にタレが絡むようにしっかりと口を止めて3時間おく。 ※もう少し火が通った半熟がお好みの場合は7分半。 ※中華風に使用したかったので今回の漬け込みタレは《オイスターソース大さじ1/3・醤油大さじ1/2・はちみつ少々・黒ごま油小さじ1》にしています。