ヤリイカのトマトクリームスパゲッティ

材料2人分

• ヤリイカ
  1杯(可食部200g)
• 玉ねぎ
  1個
• A
  ニンニク
  1片
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• トマト水煮缶
  400g
• ローリエ
  1枚
• 塩
  小さじ1
• スパゲッティ
  200g
• 醤油
  小さじ1
• 豆乳
  100ml
• こしょう
  少々
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  鍋に2リットルの湯を沸かしておく。

• 1

  ヤリイカは内臓や骨などを取り除き、一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ニンニクとパセリはそれぞれみじん切りにする。

• 2

  フライパンにA ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、香りがうつったら玉ねぎと塩を加えて木ベラなどで炒める。

• 3

  沸騰した湯に塩20g（分量外）を入れて、沸騰したらスパゲッティを加え、袋の表示通りの時間ゆでる。

• 4

  ２の玉ねぎがすき通ったら、ヤリイカを加えて中火にして軽く炒めヤリイカは一度取り出しておく。

• 5

  トマト水煮缶とローリエを加え、トマトを木ベラなどでつぶしながら煮る。

• 6

  スパゲッティがゆで上がる前にヤリイカを戻入れ、醤油、豆乳、こしょうを加える。

• 7

  スパゲッティをザルにあげてから６に入れ、B オリーブオイル大さじ1を入れて、トングなどでソースに絡める。

• 8

  お皿によそい、粉チーズとパセリをのせる。

ポイント

ヤリイカはさっと炒めたら一度取り出しておくと、柔らかく仕上がります。 豆乳は最後に加えて、温まる程度にして、分離しないように気をつけてください。 ローリエはお皿によそう前に取り出してください。

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