副菜
「菊芋のチヂミ」菊芋の甘さを引き出す！
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/07
調理時間10分
菊芋の一番美味しい食べ方！ 塩とごま油、じっくりの火加減が、菊芋の甘さを引き出します。 菊芋は独特の味と香りですが、調味料と調理法次第で美味しく変身します。 お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 菊芋200g(４個分)
- 片栗粉大さじ１
- 塩少々
- ごま油大さじ２
- トマトケチャップ適量
作り方
ポイント
・生地に少しの塩を加えることで、甘さが引き出されます。 ・じっくり弱火で焼くことで甘さが引き出さ、食感が楽しめます。 ・ごま油を使うことで菊芋独特の香りがやわらぎます。ごま油を多めに使うのがオススメ。
- 1
菊芋は気になる場合は皮をむき、すりおろす。
- 2
ボウルに１と片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、２を流し入れる。
- 4
フタをして５分ほど焼いたら裏返し、再度フタをして３分ほど焼く。
- 5
器に盛り、トマトケチャップをかける。
レシピID
480979
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。
