副菜
「菊芋のチヂミ」菊芋の甘さを引き出す！
投稿日2024/04/07
更新日2024/04/07
調理時間10分
菊芋の一番美味しい食べ方！ 塩とごま油、じっくりの火加減が、菊芋の甘さを引き出します。 菊芋は独特の味と香りですが、調味料と調理法次第で美味しく変身します。 お弁当にもオススメです。
材料2人分
- 菊芋200g(４個分)
- 片栗粉大さじ１
- 塩少々
- ごま油大さじ２
- トマトケチャップ適量
作り方
ポイント
・生地に少しの塩を加えることで、甘さが引き出されます。 ・じっくり弱火で焼くことで甘さが引き出さ、食感が楽しめます。 ・ごま油を使うことで菊芋独特の香りがやわらぎます。ごま油を多めに使うのがオススメ。
- 1
菊芋は気になる場合は皮をむき、すりおろす。
- 2
ボウルに１と片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
- 3
フライパンを弱火に熱してごま油を入れ、２を流し入れる。
- 4
フタをして５分ほど焼いたら裏返し、再度フタをして３分ほど焼く。
- 5
器に盛り、トマトケチャップをかける。
レシピID
480979
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身! お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。