主食
炙り鯛と春の豆ごはん
15分
炊飯の時間を除く。- エネルギー320kcal
- 炭水化物59.5g
- 脂質3.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質56.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
春の日のおもてなし、お祝い、お花見のお弁当などを意識して、「魚菜であふれる春のピクニックランチ」と題して、２、３月に料理教室でレッスンしたメニューです。 私自身が、豆ごはんは大好物！それに、桜鯛を合わせた、贅沢な春の豆ごはんです。
作り方
下準備
米は洗って水に15分ほど浸し、15分ザルにあげておく。 うすい豆（さや付きの場合はさやを外す）、洗って水けを拭く。 桜の花（塩漬け）は塩抜きをする。- 1
鯛は塩、酒をふりしばらくおいて、フライパンに薄く油を敷き、軽く両面を焼く。（炙る感じで、中まで火は通さなくて良い）
- 2
炊飯器に米、2合分の水、A 塩小さじ１、酒大さじ１、うすい豆1カップを入れてひと混ぜして、昆布、鯛をのせて、普通に炊く。
- 3
炊きあがったら、昆布、鯛を取りだし、鯛の骨を取り除き、ほぐして、サックリ混ぜ合わせる。
- 4
椀に盛り（型抜きをして）、桜の花を添える。
ポイント
お子様やご高齢の方がお召し上がる場合は、炊飯の前に鯛の骨は取り除いてください。 桜の花（塩漬け）は無くてもいいですよ。
レシピID：374281
更新日：2019/04/03
投稿日：2019/04/03
