焼き鯖チーずし
投稿日2023/11/12
更新日2023/11/12
調理時間5分
焼き鯖すしって、つまみですよね？ クリームチーズ挟んで、「焼き鯖チーずし」 めちゃくちゃ合いますよ！是非試して欲しいです♡ すし飯には刻んだガリをたっぷり、ごまもたっぷり！ 味付けはガリの漬け汁で代用。 ない方は代用調味料を書いているのでご参考にどうぞ〜 ビール、ドライな白ワインが合います。
材料4人分（2本分）
- 鯖2枚(300g)
- A塩ひとつまみ
- ごはん400g
- 生姜甘酢漬け20g
- 甘酢漬け汁大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 炒りごま(白)大さじ2
- クリームチーズ30g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
・ラップや押し寿司型を使っても可能。 ・ご飯だけで先にしっかり形を作る。 ・甘酢漬け汁がない場合は酢大さじ2、砂糖 大さじ1/2で代用可能。
- 1
生姜甘酢漬けはみじん切りにする。 ごはんに生姜甘酢漬けみじん切り、甘酢漬け汁、塩、炒りごま(白)を入れ混ぜる。
- 2
鯖にA 塩ひとつまみを振り10分程置き、出た水分はキッチンペーパーなどで拭き取る。フライパンにオリーブオイルオイルを入れ、中火で熱し鯖を皮目から入れる。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、片面も焼き取り出す。
- 3
巻き簾に半量のすし飯を置き一度巻き固める。クリームチーズを置き、鯖を乗せる。巻き固める。 食べやすい大きさに切る。お好みで醤油をつける。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト