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まぐろの黄身醤油漬け

まぐろの黄身醤油漬け
  • 投稿日2014/03/20

  • 調理時間5

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とろ~り濃厚な「黄身醤油」に切ったまぐろを漬けるだけ! お安いキハダマグロやびんちょうまぐろもグレードアップでいただけます。 作り置きおかずにも、丼にもオススメです。

材料2~3人分

  • まぐろ(刺身用)
    200g
  • A)卵黄
    1個
  • A)しょうが(すりおろし)
    1片分
  • A)しょうゆ
    大さじ1・1/2

作り方

ポイント

*まぐろは「きはだまぐろ」でも「びんちょうまぐろ」でもお作り頂けます。

  • 1

    Aを混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    まぐろはそぎ作り(そぎ切り)する。 バットに並べてAを回しかけ、ぴったりとラップをして冷蔵庫で漬ける。

    工程写真
  • 3

    温かいごはんと一緒にどうぞ。

レシピID

114282

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History