副菜
しょうが風味のヤムウンセン
投稿日2012/12/14
更新日2012/12/14
調理時間15分
おうちで簡単タイ料理♪子どもにも食べやすいように唐辛子ではなく、しょうが風味で仕上げました。さっぱりいただけるおもてなしにもオススメのサラダです。
材料4人分
- 春雨80g
- きゅうり1本
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- パクチー適量
- A桜えび(乾燥)8g
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- A酢大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- Aナンプラー小さじ2
- A油小さじ2
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
小さな子どもでも食べられるように、玉ねぎはさっと湯通しして、辛味を抜いてます。お好みで水でさらすだけでも。 桜えびを干しえびにする場合は、10g程度がオススメです。
- 1
きゅうり、にんじんは千切りにして、塩もみをする。
- 2
A 桜えび(乾燥)8g、しょうが(すりおろし)1片分、酢大さじ1、レモン汁大さじ1/2、ナンプラー小さじ2、油小さじ2を合わせる。
- 3
春雨は長い場合は、適当な長さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。 沸騰した湯に春雨を入れて茹でる。
- 4
茹で上がり30秒前になったら玉ねぎを入れてゆでる。 流水に流して水気をしっかりとしぼる。
- 5
【1】の水気をしぼり、春雨、【2】と合わせ、和える。
- 6
お好みでパクチーを加え、塩、こしょうで味を調える。
レシピID
3602
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/04/13 01:41
あんきもぷりんさん ありがとうございます～!^^ 娘が大好物のサラダなので、パクチーが手に入ったら～必ず!←に感動です!! 素材が美味しいので素材を生かした・・・と思いながら。。。と思ってるんですよね。^^ これからもいろいろよろしくお願いします♪嬉 - あんきもぷりん
2014/04/12 14:46
パクチーが手に入ったら必ず作っています! ちょりママさんのレシピは調味料が最小限で 体にも心にも財布にも優しいですよね!! もさもさ食べても安心です。 - Artist西山京子/ちょりママ
2014/03/16 14:03
田口恵美さん そそ～!玉ねぎはそんなワンポイントで子供が食べやすくなるんですわ♡ 田口さん流のアレンジもぜひぜひお披露目くださいまし♡ レアエッセンスにて。( *´艸`) - Artist田口恵美
2014/03/15 06:51
タマネギをさっと湯通しする事により、ビックリするほど食べやすいお味となっております! ショウガのアクセント、干しえびのダシも効いていて、激ウマ♡ 今回もリピート決定です!!
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。