【じゅわっと味しみ♡】鶏もも肉とじゃがいもの甘辛揚げ

材料3人分

• 鶏もも肉
  １枚(300ｇ)
• じゃがいも
  2コ(220g)
• A
  醤油、砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  大さじ1/3
• バター(有塩)
  8g
• B
  酒
  小さじ2
• B
  醤油、ごま油
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4～5
• サラダ油
  適量
• 白いりごま、粗びき黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・耐熱ボウルにA 醤油、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、生姜チューブ大さじ1/3を混ぜ、ラップはせずに電子レンジ(600w)で2分半加熱し、バター(有塩)を加えて余熱で溶かして混ぜる。 じゃがいもは皮を向いて縦8等分に切る。 ・鶏もも肉はひと口大に切りポリ袋に入れて、B 酒小さじ2、醤油、ごま油各小さじ1加えてさっともみ込む。次に片栗粉を加えて袋の口を閉じてふりる。

• 1

  フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れ180℃に熱する。 余分な粉を落した鶏肉とじゃがいもを並べ、たまに向きを変えながら8～9分を目安にこんがり揚げて油を切る。

• 2

  A 醤油、砂糖各大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、生姜チューブ大さじ1/3のボウルに1を入れて、下から上に混ぜてたれを絡め、白いりごま、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

ポイント

・今回は内径約18cmの大きめの耐熱ボウルでたれを作り、そこにから揚げを入れてたれを絡めました。 ・じゃがいもは新じゃがなど新しく物なら皮をむかないでも〇 ～代用など～ 鶏もも肉は鶏むね肉でも〇(その場合はひと口大に切った後、フォークで刺してください。)

作ってみた！

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