デパ地下で大人気！鶏もも肉の甘辛揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚（約500g）
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉をやや大きめのサイズに切る。

  
• 2

  ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れ全体にまぶす。

  
• 3

  170度に熱したサラダ油で鶏肉を揚げる。 片面3分を目安に両面揚げる。

  
• 4

  別のフライパンに調味料A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れ弱火にかける。 ふつふつしてきたら、工程3で揚げた鶏肉を加える。

  
• 5

  火を止めフライパンを振りながら全体にタレを絡める。

  
• 6

  白ごまをふって出来上がり。 （揚げ物用の網などにうつしておくと、カリッとした食感が長持ちします）

ポイント

鶏肉にまぶした余分な片栗粉は落としてから揚げて下さい。 動画はわかりやすいように半分の分量（鶏肉１枚　約300ｇ）で作っています。

作ってみた！

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