【大根消費に！】大根の胡麻だく棒きんぴら＃作り置きにも

材料3人分

• 大根
  300g(正味)
• ごま油、サラダ油
  各大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• A
  砂糖、みりん、酒、水
  各大さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  1～2つまみ(お好みで)
• 白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき、7cm長さ、8mm角の棒状に切る。 (※大体の大きさでOKです！細すぎると塩味が強く感じるので少し注意)

• 1

  フライパンにごま油、サラダ油を入れて強火で熱し、大根を加えて油を絡めながら2分炒める。

• 2

  A しょうゆ大さじ1と1/3、砂糖、みりん、酒、水各大さじ1、輪切り唐辛子1～2つまみ(お好みで)を加えて強火で煮立たせ、蓋をして小さく沸々する弱火で4分加熱する。

• 3

  白いりごまを加えて、強火で水分が少し残る程度に煮絡める。

ポイント

サラダ油とごま油を半々で使うことで、しつこ過ぎないごま油のいい香りになります。 作り置きは冷蔵庫で2～3日ほど。 出来立てはもちろん、冷めると味がより染みておいしいです。

作ってみた！

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