副菜
【甘辛旨！大根の皮のきんぴら】ご飯がすすむ節約おかず☆
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物5.5g
- 脂質2.1g
- たんぱく質1.2g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
捨ててしまいがちな大根の皮を 美味しいご飯のお供に！ 分厚くカットして蒸し焼きにすることで 大根の甘味がたっぷり出ます。 砂糖は使わずみりんの甘味で美味しさを引き出しオイスターソースでコクをプラスすることで ごはんに合う美味しいきんぴら風の一品に仕上がりますよ♬ 作り置きやご飯のお供に 大根の皮が大活躍します☆
作り方
下準備
大根の皮は分厚く剥きスティック状にカットする。
- 1
フライパンに油を入れ大根の皮をサッと炒める。
- 2
全体に油がまわり少し透き通ってきたら酒・みりんを加え蓋をして中火で中までしっかり火を通す。
- 3
柔らかくなったら、蓋をとり醤油・オイスターソースと鶏ガラスープの素を加え味を絡めながら炒める。
- 4
炒り胡麻を加えてサッと炒めて火をとめる。
ポイント
大根の皮を剥くときは分厚くカットしておくとより美味しく仕上がります。 酒とみりんを加えて蓋をして蒸し焼きすることで 大根の甘味がしっかり出て美味しくなります。 大根が柔らかくなってから味つけすると、少量でもしっかり味がしみこみます。 炒り胡麻を加えたらサッと炒めてください。 胡麻の香ばしさがひきたちます。
レシピID：430244
更新日：2022/01/28
投稿日：2022/01/28
作ってみた！
ゆきまる🐬🫧2026/03/17 18:27
【甘辛旨！大根の皮のきんぴら】大量の大根の皮をどうしょうかと思って〜レシピ検索🔎したら〜こちらのレシピに👀がとまって〜ユーザー友のももさんが美味しそうに投稿されてたんで〜作って見ました〜☺️✨️大根の皮４８０グラムで作りました〜☺️✨️大根の皮は〜スチーマーで２回に分けてレンジでそれぞれ６００wで２分しました〜☺️✨️ももさん、美味しさの共有嬉しいです☺️✨️さとみわさん、素敵なレシピをご紹介して下さって〜ありがとうございます😊✨️ 【自分用の📝🐬】 ・大根の皮→480g 【調味料】 ・酒→大2 ・みりん→大2 ・醤油→小2 ・オイスターソース→小2（中濃ソース大1＋醤油小1／2＋砂糖小1／4＋鶏がらスープ小1／4で代用） ・鶏がらスープ→小1
もも2026/03/12 07:51
また作りました❣️ 今回鷹の爪入れ忘れましたが、娘にはその方が良かったのでしょう🐾たくさん食べてくれました😆
- もも
2026/03/06 07:54
実は2回目です❣️ごま油で炒めて、鷹の爪🌶も入れてみました。大根の皮のきんぴら、食感もよく、好きな味でした😺🐾また作りたいです💫☺️ さとみわさん、素敵なレシピありがとうございます🍀
