【甘辛旨！大根の皮のきんぴら】ご飯がすすむ節約おかず☆

• 10分

材料4人分

• 大根の皮
  270g前後
• 油
  小さじ1
• 酒・みりん
  各大さじ1
• 醤油・オイスターソース
  各小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 炒り胡麻
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根の皮は分厚く剥きスティック状にカットする。

  
• 1

  フライパンに油を入れ大根の皮をサッと炒める。

  
• 2

  全体に油がまわり少し透き通ってきたら酒・みりんを加え蓋をして中火で中までしっかり火を通す。

  
• 3

  柔らかくなったら、蓋をとり醤油・オイスターソースと鶏ガラスープの素を加え味を絡めながら炒める。

  
• 4

  炒り胡麻を加えてサッと炒めて火をとめる。

  

ポイント

大根の皮を剥くときは分厚くカットしておくとより美味しく仕上がります。 酒とみりんを加えて蓋をして蒸し焼きすることで 大根の甘味がしっかり出て美味しくなります。 大根が柔らかくなってから味つけすると、少量でもしっかり味がしみこみます。 炒り胡麻を加えたらサッと炒めてください。 胡麻の香ばしさがひきたちます。

作ってみた！

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