型不要なのにふわふわ!ホットケーキミックスでスフレパンケーキ

30

2020.10.03

分類デザート

調理時間: 30分

ID 399452

おやつラボ

おやつラボのおやつ

ふわふわ!幸せの味のスフレパンケーキです。ふわふわで、分厚いスフレパンケーキを作るためには、片栗粉とレモン汁を入れるのがポイント。スフレパンケーキの焼き方も工夫して、誰でも美味しくお店のスフレパンケーキを作られるようにしてみました!おやつには勿論、朝ごはんにもぴったりのスフレパンケーキ。ふわふわ、思わず笑顔になってしまうようなパンケーキをお試しください!

    材料

    1人分
    ホットケーキミックス 50g(油脂分が含まれていないタイプ)
    A
    卵黄 2個
    A
    牛乳 大さじ1
    卵白 3個分
    レモン汁 小さじ1
    グラニュー糖 大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    大さじ1
    バター 適量
    蜂蜜 適量

    作り方

    ポイント

    ・パンケーキの上に生地を乗せる時、生地をのせすぎると生地が流れて高さがでないことがあります。
    ・テフロン加工でも更にくっつきにくいフライパンを使うのがおすすめです。薄く油を塗っておくとひっくり返すときにパンケーキが剥がれやすいです。
    ・ホットケーキミックスは油脂分が含まれていないタイプを使用してください。油脂分が含まれているとふわふわになりにくいです。
    1. ボウルにA

      卵黄 2個、牛乳 大さじ1

      を加え泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えさらに粉気が無くなるまで泡立て器で混ぜる。
    2. 別のボウルに卵白とグラニュー糖、片栗粉、レモン汁を加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
    3. パンケーキ生地にメレンゲを1/3加え、泡立て器で全体が馴染むように混ぜ、メレンゲのボウルに生地を戻しゴムベラを底からすくい上げるように混ぜる。
    4. テフロン加工のフライパンに薄く油を塗りおたま1〜1.5杯分の生地を3箇所に置く。
    5. 蒸し焼き用の水を大さじ1フライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて中火にし、水が沸騰し始めたら弱火にして3分間蓋をして蒸し焼きにする。
    6. 残りの生地をパンケーキの上にのせて高さを出す。蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。
    7. フライ返しでひっくり返し、弱火で6分蒸し焼きにする。
    8. フライ返しで皿に移し、お好みでバター、蜂蜜をかける。
    912 2193

    コメント・感想 Comment

    YUU さん
    2021.04.29 22:46

    メレンゲまではうまくいったのですが、ホットケーキミックスと混ぜると生地が柔らかいままで、フライパンにのせても、ホットケーキになってしまいました。 なぜだと思いますか?混ぜ方はすくうように行ったのですが混ぜ方ですかね?牛乳が多かったのですかね?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.04.29 22:33:57

    混ぜ方でも変わってくるので、最小限で混ぜ合わせないと生地がどんどん緩くなってくると思います!

    YUU
    YUU さん
    2021.04.29 23:17:22

    混ぜ合わせすぎず、軽く混ぜるくらいでやってみます!

    512770 さん
    2021.04.18 12:55

    用意する物はなんでしょうか(材料というのでは無く)

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.04.18 14:26:39

    大きいボウル2つ、大さじ、小さじ、ハンドミキサー、フライパン、サラダ油、おたま、蓋、フライ返し。材料ではないということはこういうことでしょうか?作り方の中にも道具は記載されているのでよかったらみてください〜😋

    柴田真波 さん
    2021.04.09 23:23

    グラニュー糖の代わりにきび砂糖でもいいのでしょうか?

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.04.10 11:06:33

    風味と焦げやすさが変わってくると思います〜!作ったことがないので、もしうまくできたら教えてください〜😋

    444401 さん
    2021.03.08 20:35

    スフレパンケーキが好きで何回も作っているのですが、いつもしぼんでしまいました。 このレシピで初めてしぼまずにできました! ボリュームがあって1人前で満腹です。

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2021.03.08 20:25:49

    美味しくできてよかったです〜😋

    421776 さん
    2020.11.25 13:40

    Youtubeで見て、おいしそうだったので作ってみました。 ふわっふわでおいしかったです。ふわふわゆえ、軽くてどんどん食べてしまいますね けど、時間がたつと冷めてしぼんじゃうんですね。アツアツのうちに食べるのが鉄則でした!

    おやつラボ
    おやつラボ さん
    2020.11.25 13:14:59

    出来立てをすぐに食べるのがポイントです〜😋作っていただきありがとうございます〜🤗

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