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三層になる簡単ぶどうムース

20

2020.08.08

分類デザート

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID395833

natsue

毎日の美味しいとおもてなし

ジュースですぐ出来て簡単!!
冷やしてると不思議と三層になるムースです!

ムース ぶどうジュース 簡単おやつ ムース 簡単

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材料3人分(100mlカップ約3個)
ぶどうジュース 200ml
グラニュー糖 30g
ゼラチン 3g
15g
生クリーム 60g
【アガーゼリー】
A
アガー 6g
A
グラニュー糖 5g
100ml
レモン汁 少々
作り方
Point!
生クリームは泡立て過ぎると綺麗な層にならないので注意! 液をカップに入れる度にしっかりと混ぜて入れて注いで下さい!
  1. ゼラチンは水でふやかしておく。
  2. 私が使ったジュースはスジャータの赤葡萄ジュースです。綺麗な色が出ます。違う場合は100%のジュースがおすすめです。
  3. ぶどうジュースとグラニュー糖を鍋に入れ、火にかける(ジュースによって甘くなってしまった場合は調節してください)。
    沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加える。
    その後鍋底を氷水で冷やして粗熱をとっておく。
  4. 生クリームを5分だてに泡立てる(少しとろみがつく程度)。あまり泡立て過ぎると綺麗な層が出来ないので注意。
  5. そこへ粗熱を取ったぶどうジュースを生クリームに3回ほど分けて混ぜていく。
  6. カップ等にぶどうジュースを入れて冷蔵庫で冷やし固める。カップに注ぐ度しっかりと混ぜてから入れる!
  7. 【アガーゼリー】を作る。
    A

    アガー 6g、グラニュー糖 5g

    は合わせて混ぜておく。鍋に水とレモン汁を加え沸騰させたところに合わせておいたアガーとグラニュー糖を加え、溶かす。
    タッパー等に入れ冷やしておく。
  8. ぶどうムースが固まったら、上にクラッシュさせたアガーゼリーをのせ、お好みでデコレーションをして仕上げる。
  9. こちらは紫陽花風に作ってみました✿ ・*
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