Name: 三層になる簡単ぶどうムース
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: ムース
Ingredients: ぶどうジュース 200ml; グラニュー糖 30g; ゼラチン 3g; 水 15ｇ; 生クリーム 60g; 【アガーゼリー】 ー; アガー 6ｇ; グラニュー糖 5ｇ; 水 100ml; レモン汁 少々

材料
作り方
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2020.08.08

分類デザート

調理時間： 20分（冷やす時間は除く）

ID395833

natsue

毎日の美味しいとおもてなし

ジュースですぐ出来て簡単！！
冷やしてると不思議と三層になるムースです！

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材料3人分(100mlカップ約３個)

	ぶどうジュース	200ml
	グラニュー糖	30g
	ゼラチン	3g
	水	15ｇ
	生クリーム	60g
	【アガーゼリー】	ー
A	アガー	6ｇ
A	グラニュー糖	5ｇ
	水	100ml
	レモン汁	少々

作り方

Point!

生クリームは泡立て過ぎると綺麗な層にならないので注意！液をカップに入れる度にしっかりと混ぜて入れて注いで下さい！

ゼラチンは水でふやかしておく。
私が使ったジュースはスジャータの赤葡萄ジュースです。綺麗な色が出ます。違う場合は100%のジュースがおすすめです。
ぶどうジュースとグラニュー糖を鍋に入れ、火にかける(ジュースによって甘くなってしまった場合は調節してください)。
沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加える。
その後鍋底を氷水で冷やして粗熱をとっておく。
生クリームを5分だてに泡立てる（少しとろみがつく程度）。あまり泡立て過ぎると綺麗な層が出来ないので注意。
そこへ粗熱を取ったぶどうジュースを生クリームに3回ほど分けて混ぜていく。
カップ等にぶどうジュースを入れて冷蔵庫で冷やし固める。カップに注ぐ度しっかりと混ぜてから入れる！
【アガーゼリー】を作る。
A
アガー 6ｇ、グラニュー糖 5ｇ
は合わせて混ぜておく。鍋に水とレモン汁を加え沸騰させたところに合わせておいたアガーとグラニュー糖を加え、溶かす。
タッパー等に入れ冷やしておく。
ぶどうムースが固まったら、上にクラッシュさせたアガーゼリーをのせ、お好みでデコレーションをして仕上げる。
こちらは紫陽花風に作ってみました✿ ･*