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    三層になる簡単ぶどうムース

    • 投稿日2020/08/08

    • 更新日2020/08/08

    • 調理時間20(冷やす時間は除く)

    ジュースですぐ出来て簡単!! 冷やしてると不思議と三層になるムースです!

    材料3人分100mlカップ約3個

    • ぶどうジュース
      200ml
    • グラニュー糖
      30g
    • ゼラチン
      3g
    • 15g
    • 生クリーム
      60g
    • 【アガーゼリー】
    • A
      アガー
      6g
    • A
      グラニュー糖
      5g
    • 100ml
    • レモン汁
      少々

    作り方

    ポイント

    生クリームは泡立て過ぎると綺麗な層にならないので注意! 液をカップに入れる度にしっかりと混ぜて入れて注いで下さい!

    • ゼラチンは水でふやかしておく。

    • 1

      私が使ったジュースはスジャータの赤葡萄ジュースです。綺麗な色が出ます。違う場合は100%のジュースがおすすめです。

      三層になる簡単ぶどうムースの工程1
    • 2

      ぶどうジュースとグラニュー糖を鍋に入れ、火にかける(ジュースによって甘さが違うので砂糖の量は調節してください) 沸騰直前で火を止めてふやかしておいたゼラチンを加える。 その後鍋底を氷水で冷やして粗熱をとっておく。

      三層になる簡単ぶどうムースの工程2
    • 3

      生クリームを5分だてに泡立てる(少しとろみがつく程度)。あまり泡立て過ぎると綺麗な層が出来ないので注意。

      三層になる簡単ぶどうムースの工程3
    • 4

      そこへ粗熱を取ったぶどうジュースを生クリームに3回ほど分けて混ぜていく。

      三層になる簡単ぶどうムースの工程4
    • 5

      カップ等にぶどうジュースを入れて冷蔵庫で冷やし固める。カップに注ぐ度しっかりと底から混ぜてから入れるのが三層になるポイント!

    • 6

      【アガーゼリー】を作る。 A アガー6g、グラニュー糖5gは合わせて混ぜておく。鍋に水とレモン汁を加え沸騰させたところに合わせておいたアガーとグラニュー糖を加え、溶かす。 タッパー等に入れ冷やしておく。

    • 7

      ぶどうムースが固まったら、上にクラッシュさせたアガーゼリーをのせ、お好みでデコレーションをして仕上げる。

    • 8

      こちらは紫陽花風に作ってみました✿ ・*

      三層になる簡単ぶどうムースの工程8
    レシピID

    395833

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    natsue

    調理師、製菓衛生師✿ ・* 専門学校卒業後ホテルレストランで 調理経験をし現在は主婦で好きな お菓子作りを楽しんでます。 おもてなし料理や初心者にも わかりやすく美味しいお菓子レシピを 載せて行きたいです◌ ͙❁˚

    「料理家」という働き方 Artist History