デザート
クリームコーヒーゼリー
投稿日2013/06/16
更新日2013/06/16
調理時間15分
撮影で残った「おいしいコーヒー」を使って、冷たいデザートを作りました。クリームなしでも、クリームありでも、お好みで!
材料4人分（4個分）
- コーヒー300ml
- グラニュー糖大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- 水大さじ2
- A生クリーム80ml
- Aグラニュー糖小さじ1
作り方
ポイント
(2)でゼラチンを溶かす温度が高すぎると固まりにくくなるので、注意してください。 クリームはしぼらずに、ゆるめに泡立ててスプーンですくい落とすだけでも! シナモンパウダーやココアパウダーをふるのもオススメです。
- 1
水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。
- 2
コーヒーを淹れ、熱いうちにグラニュー糖を加えて溶かし、粗熱をとる。粗熱がとれたら(60℃くらいになったら)(1)のゼラチンを加えて溶かす。
- 3
氷水にあてて、ときどき混ぜながら冷やす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
完全にかたまったら、ボウルにA 生クリーム80ml、グラニュー糖小さじ1を入れて氷水にあてながら泡立てる。8分立てになったら、好みの口金をつけた絞り袋に入れて絞る。
レシピID
101201
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- Artist
森崎 繭香
フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。
