クリームコーヒーゼリー

材料4人分（4個分）

• コーヒー
  300ml
• グラニュー糖
  大さじ2
• 粉ゼラチン
  5g
• 水
  大さじ2
• A
  生クリーム
  80ml
• A
  グラニュー糖
  小さじ1

作り方

• 1

  水に粉ゼラチンをふりいれ、ふやかしておく。

• 2

  コーヒーを淹れ、熱いうちにグラニュー糖を加えて溶かし、粗熱をとる。粗熱がとれたら(60℃くらいになったら)(1)のゼラチンを加えて溶かす。

• 3

  氷水にあてて、ときどき混ぜながら冷やす。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 4

  完全にかたまったら、ボウルにA 生クリーム80ml、グラニュー糖小さじ1を入れて氷水にあてながら泡立てる。8分立てになったら、好みの口金をつけた絞り袋に入れて絞る。

ポイント

(2)でゼラチンを溶かす温度が高すぎると固まりにくくなるので、注意してください。 クリームはしぼらずに、ゆるめに泡立ててスプーンですくい落とすだけでも! シナモンパウダーやココアパウダーをふるのもオススメです。

作ってみた！

質問