【えのきとそぼろのてりたま丼】まな板包丁いらずで簡単！

材料2人分

• 温かいごはん
  お茶碗2杯分
• 豚ひき肉
  180g
• 卵
  ２個
• えのき茸
  1/2袋(70g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 小ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  卵はよく溶きほぐす。えのき茸は根元をキッチンバサミで落として食べやすい大きさに切る。B 片栗粉小さじ1、水大さじ2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（分量外・大さじ1）をひき中火で熱し、卵を入れて半熟状になるまで炒めたら取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油をひき中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

  
• 4

  えのき茸、A しょうゆ大さじ2、砂糖、みりん、酒各大さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加えたら弱めの中火で１〜２分ほど炒める。B 片栗粉小さじ1、水大さじ2を加えて混ぜ、とろみをつける。 火を止め、②の卵を戻し入れて合わせる。

  
• 5

  器に温かいごはんを盛りつけたら、④をのせる。小ねぎをお好みでふる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉を入れる際に温度が高ければ一度火を止めてからゆっくりと加えて混ぜてから温めるようにします。 ・Aの調味料を加えたら、煮汁がなくならない程度に混ぜながら炒めます。

作ってみた！

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