【基本のレシピ】金時豆の水煮
投稿日2014/08/19
更新日2014/08/19
調理時間30分
美味しい北海道産の金時豆♪ まずは水煮！これを作っておけば、さまざまなお料理に応用が利きます！
材料（作りやすい分量）
- 金時豆100g
- 水適量
作り方
ポイント
●火を止めた後の余熱でもお豆にどんどん火が入っていきます。 「完璧！」と思う1歩手前のかたさ（柔らかさ）で火を止めることで冷めた時にちょうど良いかたさになります。
- 準
金時豆はたっぷりの水に１晩漬けておく。
- 1
鍋に水を吸って膨らんだ豆を入れ、かぶるほどの水を加えて中火にかける。
- 2
沸騰したら一度水を捨て、再度かぶるくらいの水を入れて中火にかける。
- 3
沸騰したらあくをとって極弱火にし、20～25分煮る。
- 4
豆が柔らかくなったことを確認したら完成！ タッパーなどに移して、3日を目安に使い切りましょう。
レシピID
118892
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- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
