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【基本のレシピ】金時豆の水煮

30

2014.08.19

分類

調理時間: 30分

ID118892

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

美味しい北海道産の金時豆♪
まずは水煮!これを作っておけば、さまざまなお料理に応用が利きます!

豆類 おふくろの味

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材料(作りやすい分量)
金時豆 100g
適量
作り方
Point!
●火を止めた後の余熱でもお豆にどんどん火が入っていきます。 「完璧!」と思う1歩手前のかたさ(柔らかさ)で火を止めることで冷めた時にちょうど良いかたさになります。
  1. 金時豆はたっぷりの水に1晩漬けておく。
  2. 鍋に水を吸って膨らんだ豆を入れ、かぶるほどの水を加えて中火にかける。
  3. 沸騰したら一度水を捨て、再度かぶるくらいの水を入れて中火にかける。
  4. 沸騰したらあくをとって極弱火にし、20~25分煮る。
  5. 豆が柔らかくなったことを確認したら完成!
    タッパーなどに移して、3日を目安に使い切りましょう。
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