クリーミーバーニャカウダ

材料4人分

• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  10g
• にんにく
  1片
• 生クリーム
  200cc
• アンチョビ
  15g(フィレなら5枚)
• 小麦粉
  大さじ1/2
• お好みの野菜
  適量

作り方

• 1

  にんにくは芯をとり、みじん切りにする アンチョビは刻んでおく

• 2

  小鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける

  
• 3

  にんにくがきつね色になり始めたら火から離して小麦粉を入れ、サラサラになるまでよく混ぜる

• 4

  再び弱火にかけて生クリームを入れ、一度沸いたらアンチョビを加えてかき混ぜる

  
• 5

  そのまま5～10分火にかけ、とろみがついたら完成! お好みの野菜に添える

ポイント

にんにくは中途半端に加熱すると後までずっと口に残ります。 きつね色になるまでしっかりと火を通すことで香ばしさが際立つ仕上がりになります

作ってみた！

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