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クリーミーバーニャカウダ

  • 2012.12.14

  • 3912
    クリーミーバーニャカウダ
    クリーミーバーニャカウダクリーミーバーニャカウダ

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    お気に入りのカフェで出てきたクリームベースのバーニャカウダソースがおいしくて、家でも作ってみました

    材料(4人分)

    大さじ1
    10g
    1片
    200cc
    15g
    大さじ1/2
    お好みの野菜

    作り方

    1

    にんにくは芯をとり、みじん切りにする
    アンチョビは刻んでおく

    2

    小鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける

    3

    にんにくがきつね色になり始めたら火から離して小麦粉を入れ、サラサラになるまでよく混ぜる

    4

    再び弱火にかけて生クリームを入れ、一度沸いたらアンチョビを加えてかき混ぜる

    5

    そのまま5~10分火にかけ、とろみがついたら完成!

    ポイント

    にんにくは中途半端に加熱すると後までずっと口に残ります。
    きつね色になるまでしっかりと火を通すことで香ばしさが際立つ仕上がりになります

    このレシピのキーワード
    子供 洋風サラダ おもてなし

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