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クリーミーバーニャカウダ

25

2012.12.14

分類

調理時間: 25分

ID3912

磯村優貴恵

一緒に食べよ☆Yukierecipe

お気に入りのカフェで出てきたクリームベースのバーニャカウダソースがおいしくて、家でも作ってみました

子供 洋風サラダ おもてなし

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材料(4人分)
オリーブオイル 大さじ1
バター 10g
にんにく 1片
生クリーム 200cc
アンチョビ(フィレなら5枚) 15g
小麦粉 大さじ1/2
お好みの野菜
作り方
Point!
にんにくは中途半端に加熱すると後までずっと口に残ります。 きつね色になるまでしっかりと火を通すことで香ばしさが際立つ仕上がりになります
  1. にんにくは芯をとり、みじん切りにする
    アンチョビは刻んでおく
  2. 小鍋にバター、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける
  3. にんにくがきつね色になり始めたら火から離して小麦粉を入れ、サラサラになるまでよく混ぜる
  4. 再び弱火にかけて生クリームを入れ、一度沸いたらアンチョビを加えてかき混ぜる
  5. そのまま5~10分火にかけ、とろみがついたら完成!
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