やわらかポテサラの卵落とし【とろりなめらか】（介護食）

材料1人分

• ポテトサラダ（市販品）
  120g
• A
  コンビーフ
  20g
• A
  粒マスタード
  小さじ２
• 卵　Mサイズ
  １個
• 塩・黒こしょう
  少々
• ピザ用チーズ（または削ったパルメザンチーズ）
  大さじ１

作り方

• 1

  ポテトサラダ（市販品）を粗く刻み、A コンビーフ20g、粒マスタード小さじ２を混ぜココット皿に入れる。

• 2

  真ん中をくぼませて、卵　Mサイズを割り入れ、塩・黒こしょうを振る。

• 3

  ピザ用チーズ（または削ったパルメザンチーズ）をのせる。予熱したオーブントースターまたは魚焼きグリルで約４分焼く。火を止めて約３分蒸らし、卵が半熟になるよう仕上げる。

  

ポイント

【おいしく作るポイント】 ① ポテトサラダは細かく刻んで口当たり良く 全体を細かく刻んでおくことで、さらに食べやすくなります。ニンジンやキュウリなど硬くて気になる具材は、省いてもOKです。 ② コンビーフと粒マスタードで味にメリハリを ポテトサラダにコンビーフを加えてコクを出し、粒マスタードの爽やかな酸味で全体をすっきりと引き締めます。 ③ 余熱を活用してとろりとした半熟に 火を止めたあとに蒸らすことで、卵が絶妙な半熟状態になり、とろりとしたなめらかな食感を楽しめます。

作ってみた！

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