【ポテトと卵の濃厚マヨサラダ】パリパリきゅうりたっぷり♪
投稿日2024/09/19
更新日2024/09/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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茹で卵も入れて、具沢山のポテサラ！ きゅうりもたっぷりで、パリパリ食感がアクセントにgood！ たっぷりのマヨネーズで和えて、濃厚な味わいがたまらない♪
材料4人分
- じゃがいも250g
- 茹で卵2個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- ロースハム2枚
- 塩少々
- Aマヨネーズ大さじ3〜4
- A塩適量
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
・じゃがいもの潰し加減は、お好みでOK！今回は、マッシャーで、しっかり潰してなめらかな食感にしましたが、ホクホク食感がお好きな方は、木べらで、ざっくり潰してください。 ・ロースハムがない場合は、さっと炒めたベーコンを使っても、おいしいです。
- 準
・きゅうりと玉ねぎをスライスしてボウルに入れ、塩をふり揉んで、5分ほどおいたら、水気をしっかり絞る。 ・ロースハムを、ひと口大に切る。
- 1
じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ火にかける。竹串がスッと入るくらいに柔らかくなったら、一度ザルにあげる。鍋に戻し入れて中火にかけて、木べらで混ぜながら水分を飛ばすようにして軽く加熱したら、火を止める。
- 2
2をボウルに移してマッシャーで潰す。茹で卵、ロースハム、きゅうり、玉ねぎを入れる。茹で卵を木べらで軽く潰して、A マヨネーズ大さじ3〜4、塩適量、こしょう適量を加えてよく混ぜ合わせる。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
