副菜

【ベーコンと卵のデリ風ポテトサラダ】火を使わずレンジで簡単

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投稿日2022/12/07
更新日2022/12/07
調理時間20分(じゃがいものアク抜き時間や加熱する時間、粗熱をとる時間は除く)

レンジで簡単！デリ風おしゃれポテサラじゃがいもはレンジで加熱してとっても簡単！ザックリ粗めににくずしたじゃがいもが食べ応えありで、ゆで卵も加えるのでボリュームも満点👍 食べ盛りのお子さまや男性もみんな大満足‼︎なサラダです♪

材料4人分（3〜4人分）

じゃがいも
4個(皮をむいた状態で400g程度)
きゅうり
1本
ゆで卵
2個
ベーコン
60〜70g
A
きび砂糖、酢
各大さじ2
B
マヨネーズ
大さじ2〜3
B
合わせ酢
大さじ1(きゅうりを漬けたもの使用)
粒マスタード
小さじ1〜2
塩
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

小さなお子さまがいらっしゃったり粒マスタードが苦手な場合は抜きで作ってくださいね。抜きで作って取り分けてから粒マスタードをのせて混ぜながら食べても🙆‍♀️ 粒マスタードの代わりにブラックペッパーをかけても美味しいです。加熱時間は目安です。じゃがいもの大きさ、お使いの耐熱の器やレンジによって加熱時間は変わってくると思いますので必ず様子を見ながら加熱して下さいね。粒マスタードに酸味があるのできゅうりを漬ける合わせ酢は少し甘めにしています。マスタードを加えない場合はお酢を増やしたり砂糖を少し減らしたりして酸味を調節してくださいね。きゅうりの合わせ酢の分量は大さじ1にしていますがもっとゆるめのポテサラがお好みの場合は合わせ酢の分量を様子をみながら増やしてみてください(^-^) #日新製糖タイアップ

1
じゃがいもは8等分くらいに切る。しばらく水にさらしてアク抜きし、水気を切る。耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをしたら電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。上下を入れ替えるように混ぜ、もう一度ラップしてさらに4〜5分加熱する。。
2
加熱している間にきゅうりを薄い輪切りにし、ボウルに入れ、合わせたA きび砂糖、酢各大さじ2を入れてよく混ぜる。きゅうりがしんなり馴染むまでしばらく漬け込む。
3
じゃがいもに火が通ったら熱いうちにフォークなどでザックリくずし、粗熱を取る。
4
粗熱をとっている間にベーコンを5〜7mm幅に切り、アルミホイルに並べてトースターで焼く。
5
3に2のきゅうり、ベーコン、B マヨネーズ大さじ2〜3、合わせ酢大さじ1を加えてよく混ぜる。 ※ここで味見をして味が薄いようであればマヨネーズを追加したり塩をふって味を調節する。粒マスタードも加えて混ぜる。
6
ゆで卵を丸ごと入れ、フォークで適当な大きさに崩しながらやさしく混ぜる。

レシピID

447330

質問

作ってみた!

レビュー（3件）

よっこ
2024/07/09 19:28
大好きな💓粒マスタード入りポテサラ🥗しかもレンチン💓 めちゃめちゃ美味しかったです🤩 湿気が酷く、暑い🥵日に火🔥を使わないのは本当に助かります🤗また作りたいと思います🫡 美味しいレシピ有り難う御座います🍀
Rinrin·͜·
2023/06/30 14:59
完全に卵を潰しすぎましたが、美味しく出来ました✌️翌日はより一層美味しかったです🤗
とーるじーじ
2023/06/24 20:21
作って見ました。ちょっとゆで卵を潰しすぎてしまいましたが、美味しかったです。