【ベーコンと卵のデリ風ポテトサラダ】火を使わずレンジで簡単

• 20分じゃがいものアク抜き時間や加熱する時間、粗熱をとる時間は除く

材料4人分（3〜4人分）

• じゃがいも
  4個(皮をむいた状態で400g程度)
• きゅうり
  1本
• ゆで卵
  2個
• ベーコン
  60〜70g
• A
  きび砂糖、酢
  各大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2〜3
• B
  合わせ酢
  大さじ1(きゅうりを漬けたもの使用)
• 粒マスタード
  小さじ1〜2
• 塩
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは8等分くらいに切る。しばらく水にさらしてアク抜きし、水気を切る。 耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをしたら電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。 上下を入れ替えるように混ぜ、もう一度ラップしてさらに4〜5分加熱する。 。

  
• 2

  加熱している間にきゅうりを薄い輪切りにし、ボウルに入れ、合わせたA きび砂糖、酢各大さじ2を入れてよく混ぜる。 きゅうりがしんなり馴染むまでしばらく漬け込む。

  
• 3

  じゃがいもに火が通ったら熱いうちにフォークなどでザックリくずし、粗熱を取る。

  
• 4

  粗熱をとっている間にベーコンを5〜7mm幅に切り、アルミホイルに並べてトースターで焼く。

  
• 5

  3に2のきゅうり、ベーコン、B マヨネーズ大さじ2〜3、合わせ酢大さじ1を加えてよく混ぜる。 ※ここで味見をして味が薄いようであればマヨネーズを追加したり塩をふって味を調節する。 粒マスタードも加えて混ぜる。

  
• 6

  ゆで卵を丸ごと入れ、フォークで適当な大きさに崩しながらやさしく混ぜる。

  

ポイント

小さなお子さまがいらっしゃったり 粒マスタードが苦手な場合は抜きで作ってくださいね。 抜きで作って取り分けてから粒マスタードをのせて 混ぜながら食べても🙆‍♀️ 粒マスタードの代わりにブラックペッパーを かけても美味しいです。 加熱時間は目安です。 じゃがいもの大きさ、お使いの耐熱の器やレンジによって 加熱時間は変わってくると思いますので 必ず様子を見ながら加熱して下さいね。 粒マスタードに酸味があるのできゅうりを漬ける 合わせ酢は少し甘めにしています。 マスタードを加えない場合はお酢を増やしたり 砂糖を少し減らしたりして酸味を調節してくださいね。 きゅうりの合わせ酢の分量は大さじ1にしていますが もっとゆるめのポテサラがお好みの場合は 合わせ酢の分量を様子をみながら増やしてみてください(^-^) #日新製糖タイアップ

作ってみた！

質問