和風に仕上げた《極旨♡ポテトサラダ》

材料3人分（3～4人分）

• じゃがいも
  2～3個(330ｇ)
• ベーコン
  70ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ゆで卵
  2個
• 青のり
  大さじ1
• A
  しょうゆ、本みりん
  各小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは、細切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・じゃがいもは、皮を剥き、1cm幅の輪切りにする。

• 1

  じゃがいもは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、7～8分、竹串が通るまで加熱する。ラップをとり、更に、30～40秒ほど加熱し、水分を飛ばし、温かいうちに、潰す。

• 2

  じゃがいもをレンチンしている間に、フライパンに、オリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎに、塩、こしょうをして、玉ねぎが透き通るまで炒める。 A しょうゆ、本みりん各小さじ1を加え、炒め合わせる。

  
• 3

  潰したじゃがいもに、②を入れ、まぜあわせ、粗熱をとる。

  
• 4

  青のりとマヨネーズを入れ、混ぜ合わせたら、端によせ、ゆで卵を粗くつぶし、全体を軽く混ぜる。

  

ポイント

■レンチン時間は、目安です。竹串が通るまで加熱し、しっかり水分を飛ばしてください。

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