レンジで簡単♪やみつきの味「ハニーマスタードポテトサラダ」

材料4人分

• じゃがいも
  4個(460g)
• ゆで卵
  3個
• 薄切りベーコン
  2枚
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  お酢
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、600wのレンジで約7分柔らかくなるまで加熱する。

  
• 2

  きゅうりは厚さ3mm程度の小口切りにし、塩をもみこんで5分置いて絞る。

  
• 3

  薄切りベーコンは1cm幅の短冊切りにし、キッチンペーパーを敷いた皿に重ならないように並べる。ラップをせずに600wのレンジで2分〜2分半カリッとなるまで加熱する。

  
• 4

  じゃがいもを潰し、きゅうり、ベーコン、A マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、コンソメ小さじ1、お酢小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を混ぜ合わせる。ゆで卵を加えて崩しながら全体にふんわり和える。

  

ポイント

ゆで卵は最期にふんわりと和えることで ある程度形が残り、見た目もキレイに仕上がります。

作ってみた！

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