居酒屋風でほっくり濃厚【かぼちゃのおかか醤油マヨサラダ】

材料4人分（調味料など測りやすい分量）

• かぼちゃ
  250g(正味)
• 薄切りベーコン
  2枚
• ブロッコリー
  80g
• ゆで卵
  2個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  醬油
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• 削りかつお節
  3g
• オリーブ油
  小さじ2
• 粗びき黒胡椒
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃは皮付きのまま、ひと口大に切る。水大さじ1とともに電子レンジ600wで5分加熱する。(ふんわりラップ) ベーコンは、1㎝幅に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をひき、ブロッコリーを2分炒める。さらに薄切りベーコンを入れて2分炒める。

  
• 3

  【1】で加熱したかぼちゃは、熱いうちに、スプーンで粗目にくずし、粗熱をとる。粗熱が取れたら、A 牛乳大さじ1、醬油小さじ1、マヨネーズ大さじ2を加えて、混ぜ合わせる。【2】のブロッコリー、ベーコン、削りかつお節を入れて、更に混ぜる。

  
• 4

  ゆで卵を食べやすい大きさに崩し、【3】とともに盛り付ける。お好みで粗びき黒胡椒をふる。

ポイント

・かぼちゃによっては、水分が多いものがありますので、牛乳は減らしてもOKです。今回は、栗系かぼちゃを使用しました。 ・ご使用の電子レンジ等でかぼちゃの加熱時間は変動します。かぼちゃをつぶす際に固い場合は、様子を見ながら加熱を。 ・ゆで卵は、7分茹でを使用しましたが、お好みの固さでOKです。作り置きする場合は、ゆで卵は入れずに保存を。食べる際に割って盛り付けてください。

作ってみた！

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