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牡蠣のビネガーマヨ焼き

15

2019.02.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID372287

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

簡単、すぐ出来る一品です。白ワインに合います^^バレンタインにいかがでしょうか?

ワインに合うおつまみ フライパン みじん切り 玉ねぎ バレンタイン こしょう 薄力粉 マヨネーズ 牛乳 簡単 ワインビネガー オリーブオイル ワイン

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材料2人分
牡蠣 150g
玉ねぎ 小さめ1個(160g)
牛乳 80~100cc
薄力粉 適量
オリーブ油 大さじ1
A
白ワインビネガー 大さじ2
A
マヨネーズ 大さじ1
A
塩コショウ 少々
作り方
Point!
牡蠣を牛乳に浸す事で臭みが抜けます。
  1. 牡蠣は牛乳に浸し、10分ほどおく。
    置いた後、やさしく洗い、流水ですすぐ。(牛乳は調理には使用しません)優しく水気を拭き、約直前に薄力粉をまぶす。
    玉ねぎは5mmほどの荒みじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を敷き、玉ねぎを炒める。4~5分でしんなりするので、一旦火を止めてA

    白ワインビネガー 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1、塩コショウ 少々

    を入れる。再び火をつけて全体をなじませたら、フライパンの真ん中をあけ、薄力粉をまぶした牡蠣を入れる。玉ねぎが焦げないように注意しながら牡蠣を焼く。焼けたら全体を混ぜて火を止める。
  3. お皿に盛り付け、あればセルフィーユなどを飾る。
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