牡蠣のビネガーマヨ焼き

材料2人分

• 牡蠣
  １５０ｇ
• 玉ねぎ
  小さめ1個(１６０ｇ)
• 牛乳
  ８０～１００ｃｃ
• 薄力粉
  適量
• オリーブ油
  大さじ１
• A
  白ワインビネガー
  大さじ２
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  牡蠣は牛乳に浸し、10分ほどおく。 置いた後、やさしく洗い、流水ですすぐ。(牛乳は調理には使用しません)優しく水気を拭き、約直前に薄力粉をまぶす。 玉ねぎは5mmほどの荒みじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油を敷き、玉ねぎを炒める。4～5分でしんなりするので、一旦火を止めてA 白ワインビネガー大さじ２、マヨネーズ大さじ１、塩コショウ少々を入れる。再び火をつけて全体をなじませたら、フライパンの真ん中をあけ、薄力粉をまぶした牡蠣を入れる。玉ねぎが焦げないように注意しながら牡蠣を焼く。焼けたら全体を混ぜて火を止める。

  
• 2

  お皿に盛り付け、あればセルフィーユなどを飾る。

ポイント

牡蠣を牛乳に浸す事で臭みが抜けます。

作ってみた！

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