たらと緑野菜の土鍋煮込み

• 40分

材料（2人分）

• 生たら
  2切
• 塩
  小さじ1/8
• 小麦粉
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• にんにく
  ひとかけ
• あさり
  200g
• アスパラガス
  3〜4本
• 冷凍グリンピース
  60g
• パセリ
  大さじ1
• 水
  100cc
• 白ワイン
  50cc

作り方

• 1

  にんにくはスライス　パセリはみじんぎりにしておく

• 2

  アスパラガスは塩ゆでし、斜めに切っておく

• 3

  土鍋にオリーブオイルを入れてにんにくのスライスを入れ、弱火で加熱して香りをだす

• 4

  たらに塩をして、小麦粉をうすくまぶし、土鍋に入れてさっと両面を焼く

• 5

  パセリとグリンピースを入れ、水と白ワインを加えてゆすりながらソースをなじませる

• 6

  湧いてきたらあさりを加えて、口がひらいたら味をみて塩をして味を整える

• 7

  アスパラを添えて、土鍋のままテーブルにだして、とりわけながら食べる

ポイント

あさりのお出汁と馴染んだ緑のソースで、たんぱくなお魚も美味しくいただけます。

作ってみた！

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