絶品☆蒲焼のタレ☆お店のような鰻丼も簡単に作れちゃう!

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2021.07.23

分類調味料

調理時間: 3分

ID 417825

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

お店の鰻丼より美味しい!
と大絶賛してもらえる蒲焼のタレ。

市販の鰻もこのタレを絡めて作れば
絶品の鰻丼になります。
煮アナゴを使った穴子丼も
このタレで作ると美味しい~♬

美味しくて、このタレだけでご飯が進みます
(*^-^*)

    材料

    4人分
    A
    醤油・本みりん 各大さじ3
    A
    酒・きび砂糖 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    みりんは、みりん風調味料ではなく本みりんを使うことで
    お店のような蒲焼のタレに仕上がります。

    きび砂糖は三温糖で代用できます。
    (きび砂糖にはミネラル分が含まれています)

    煮詰めすぎに気を付けてください。
    ご飯にかけようと思っても、フライパンから落ちてこないくらいコッテリしてしまいます(;^ω^)
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    1. フライパンまたは鍋にA

      醤油・本みりん 各大さじ3、酒・きび砂糖 各大さじ1

      を入れて火にかける。
    2. 砂糖が溶けて沸々としてきたら、焼いた鰻や煮アナゴなどを入れてタレをサッと絡める。

      ※煮詰めすぎるとタレがこってりとキャラメル状になってくるので、とろみがついたタイミングで火を止めてください。
    3. ご飯を盛り付け、鰻やアナゴなど食材をのせたら、上から残っているタレをかけて仕上げる。
    4. 鰻はカットして酒を少量かけてグリルで焼いてから、
      このタレを絡めると、タレがよく絡み
      美味しい鰻丼になります。
    5. 山椒とも相性が良いので、山椒の香りが好きな人はタレを煮詰めるときに山椒を少し加えて作るのも美味しいです。
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