【カレー風味の絶品ボロネーゼ】家族皆がおかわりした味！
投稿日2023/03/22
更新日2023/04/03
調理時間15分
冷蔵庫に余っていた野菜と合挽き肉を使って簡単ボロネーゼを作りました。ボロネーゼにはカレー粉を加えて、カレー風味に。カレー粉にはさまざまなスパイスが入っているので、長く煮込まなくても深い味わいのボロネーゼになります。 家族が美味しい！とおかわりしたカレー風味のボロネーゼ、是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- 合いびき肉150g
- しめじ1/2パック
- パプリカ、玉ねぎ各1/2個
- ミニトマト5個
- にんにく(みじん切り)1かけ分
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/3
- 赤ワイン50ml(日本酒でも可)
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aケチャップ、オイスターソース各大さじ2
- こしょう適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適宜
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・野菜はお好みのもので大丈夫です。 ・合挽き肉の代わりに豚ひき肉、鶏ひき肉でも大丈夫です。 #エスビー食品タイアップ
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく(みじん切り)を炒める。(弱火) 香りがしてきたら、玉ねぎ、合いびき肉を入れて炒める。(中火)
- 2
しめじ、パプリカ、ミニトマト、塩を入れて炒める。(中火)
- 3
野菜がしんなりしてきたら、赤ワインを入れ、更にA S&B カレー粉スティック1本(2g)、ケチャップ、オイスターソース各大さじ2を加えて5分ほど煮込む。(強めの弱火)。 仕上げに塩、こしょうで味を調える。 同時に、大鍋に湯に対して1％の塩(分量外)を加え、スパゲッティをゆでる。
- 4
スパゲッティがゆで上がったら湯を切って器に盛り、3のソースをかけ、お好みでパルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ、パセリをふる。
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
