おもてなしにも！ワインに合う！白花豆のカナッペ

※白花豆のゆで方※ 白花豆(乾燥)250gはさっと洗い、4〜6倍の水に浸し、6〜8時間おいてふっくらするまで水に浸しておく。 浸した水ごと鍋に入れて強火にかけ、しばらく沸騰させてからざるにあげてゆで汁を捨てる。 豆を鍋に戻し、新しい水をたっぷり入れて、強火にかける。アクを取り除き、沸騰したら弱火にして、落とし蓋をしてゆでる。途中でゆで汁が少なくなったら差し水をする。 (ゆで時間の目安：60〜70分)

粗熱が取れたらざるにあげ、水けを切る。 小さめの鍋かボウルにA 白花豆(ゆでたもの)130g、パルミジャーノ・レッジャーノ20g、オリーブオイル、牛乳各大さじ1、ハーブソルト適量を入れ、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。 (豆の皮が残るのが気にならない方はポテトマッシャーなどで白花豆を潰してもOKです)

バゲットに半分に切った生ハムをのせ、1のマッシュドビーンズを適量のせ、ピンクペッパー、イタリアンパセリをかざる。 同様に3切れ作る。