【２歳】白身魚のあんかけ【幼児食・取り分けごはん】

材料5人分

• 白身魚
  ２００g
• A
  水
  １カップ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  出汁昆布
  1本
• にんじん
  １／２本
• しめじ
  １株
• 冷凍枝豆
  ３０g
• だし汁
  １カップ
• B
  白だし
  大さじ１/2
• B
  醤油
  大さじ１/2
• B
  本みりん
  大さじ１
• B
  酒
  大さじ１
• C
  片栗粉
  大さじ３
• C
  小麦粉
  大さじ３

作り方

• 1

  ボウルなどにA 水１カップ、酒大さじ１、塩ひとつまみ、出汁昆布1本と白身魚を入れ冷蔵庫で１時間から半日寝かせます

  
• 2

  濃いめに煮出しただし汁に千切りにしたにんじん、しめじ、冷凍枝豆、B 白だし大さじ１/2、醤油大さじ１/2、本みりん大さじ１、酒大さじ１を入れ火が通るまで煮込みます

  
• 3

  具材に火が通ったら一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れお好みのとろみに調節します

  
• 4

  白身魚の水気をよく拭き取りC 片栗粉大さじ３、小麦粉大さじ３の粉をまぶします

  
• 5

  少量の油を引き、こんがりカリカリになるまで両面焼きます あんかけをかけ完成です

  

ポイント

コストコで買ったメルルーサを使いましたが 鱈でも良いしお好みのものでOK

作ってみた！

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