タッパーで混ぜるだけ！本格ダッチブレッド（ツナマヨチーズ）

材料（8個分）

• A
  クリームチーズ
  100g
• A
  とろけるチーズ
  100g
• A
  ツナ
  1缶(しっかり油切りする)
• A
  マヨネーズ
  30g
• B
  準強力粉
  300g
• B
  モルトパウダー
  1g
• B
  塩
  6g
• B
  ドライイースト
  1.2g
• B
  水(24℃)
  210g
• C
  上新粉
  50g(その他の粉(米粉や白玉粉等)ではドロドロになりますのでご注意ください)
• C
  砂糖
  5g
• C
  塩
  1g
• C
  ドライイースト
  2g
• C
  油
  7g
• C
  水
  60g

作り方

• 下準備
  A クリームチーズ100g、とろけるチーズ100g、ツナ1缶、マヨネーズ30gを合わせてフィリングをつくる

  
• 1

  B 準強力粉300g、モルトパウダー1g、塩6g、ドライイースト1.2g、水(24℃)210gを合わせて生地を捏ねる

  
• 2

  一次発酵(60分間)

• 3

  ガス抜き

• 4

  C 上新粉50g、砂糖5g、塩1g、ドライイースト2g、油7g、水60gを合わせて混ぜ20分程度置く

  
• 5

  冷蔵庫で休ませる(12～18時間)

• 6

  分割/成形(フィリングを合わせる)

  
• 7

  二次発酵(40分間)

• 8

  焼く(250度16分～)

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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