タッパーで混ぜるだけ！本格ダッチブレッド（ツナマヨチーズ）
投稿日2024/04/26
更新日2024/04/26
調理時間150分(2日間に分けたオーバーナイト製法)
タッパー1つで作れるので洗い物も楽々です♪
材料（8個分）
- Aクリームチーズ100g
- Aとろけるチーズ100g
- Aツナ1缶(しっかり油切りする)
- Aマヨネーズ30g
- B準強力粉300g
- Bモルトパウダー1g
- B塩6g
- Bドライイースト1.2g
- B水(24℃)210g
- C上新粉50g(その他の粉(米粉や白玉粉等)ではドロドロになりますのでご注意ください)
- C砂糖5g
- C塩1g
- Cドライイースト2g
- C油7g
- C水60g
作り方
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
- 準
A クリームチーズ100g、とろけるチーズ100g、ツナ1缶、マヨネーズ30gを合わせてフィリングをつくる
- 1
B 準強力粉300g、モルトパウダー1g、塩6g、ドライイースト1.2g、水(24℃)210gを合わせて生地を捏ねる
- 2
一次発酵(60分間)
- 3
ガス抜き
- 4
C 上新粉50g、砂糖5g、塩1g、ドライイースト2g、油7g、水60gを合わせて混ぜ20分程度置く
- 5
冷蔵庫で休ませる(12～18時間)
- 6
分割/成形(フィリングを合わせる)
- 7
二次発酵(40分間)
- 8
焼く(250度16分～)
480386
質問
作ってみた!
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幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
