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この卵焼きはしっかり焼くのではなくスプーンでいただきます。横浜中華のシェフに教えていただいたものをアレンジいたしました。
とにかく、強火でいっきに仕上げることがポイントです。 具材はお好みで
パプリカ、マイタケはみじん切り。絹さやはさっと茹でてみじん切り
チキンスープに片栗粉をいれておく。 さらに卵を入れてよく溶き上記具材をいれてよく混ぜる。
よく熱したフライパンにサラダ油をいれてたまごをいれて完全に火を通さずにフワトロのところで火をとめごま油をかけ完成
トッピングとしてシソを千切りにしてのせる
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近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/