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サフランライスチキンロールのオレンジソース

30

2013.03.27

分類

調理時間: 30分

ID100831

近藤小百合

レリエキッツチン

さっぱりとした胸肉を香ばししく焼き上げ中にはサフランライスが。濃厚なオレンジソースでいただきます。

鶏胸肉 おもてなし

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材料(4人分)
1合
ドライトマト 5g
サフラン 少々
ひとつまみ
オリーブ 4個
バター 20g
鳥胸肉 250g
塩・コショウ 少々
いんげん 3本
チーズ 50g
オレンジソース
 ワイン 30cc
 水 30cc
 オレンジ 1個
 バター 20g
 しょうゆ 小さじ1/2
作り方
Point!
鶏肉を香ばしくやきあげることでオレンジソースとの相性がよくなります。
  1. 炊飯器にドライトマトみじん切りサフラン、オリーブ角切り、バター、塩をいれて炊く
  2. 鳥胸肉をラップにつつみめん棒でたたき大きくのばし、塩コショウする
  3. チキンのうえに炊きあがったライスを適量いれいんげんチーズをのせ巻く。
  4. タコ糸で縛り油ひいたフライパンで香ばしく焼く。
  5. 全体焼き色がついたらオレンジソースの材料をいれて煮詰めながら、鶏肉に火を通す。
  6. 皿にオレンジソース、切り分けた鳥、お好みでトマトをちらして完成
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