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さっぱりとした胸肉を香ばししく焼き上げ中にはサフランライスが。濃厚なオレンジソースでいただきます。
鶏肉を香ばしくやきあげることでオレンジソースとの相性がよくなります。
炊飯器にドライトマトみじん切りサフラン、オリーブ角切り、バター、塩をいれて炊く
鳥胸肉をラップにつつみめん棒でたたき大きくのばし、塩コショウする
チキンのうえに炊きあがったライスを適量いれいんげんチーズをのせ巻く。
タコ糸で縛り油ひいたフライパンで香ばしく焼く。
全体焼き色がついたらオレンジソースの材料をいれて煮詰めながら、鶏肉に火を通す。
皿にオレンジソース、切り分けた鳥、お好みでトマトをちらして完成
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近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/